Konichiwa Matcha

Say what?! Wann hat das eigentlich angefangen mit diesen ganzen Quinoa, Chia und Matcha? Vor ein paar Jahren waren es noch Bubble-Tea, Cup Cakes und Frozenjoghurt in knalligen Farben, mit bunten Toppings und viel Zucker. Und jetzt ist alles plötzlich superhealthy, superclean und auch dazu noch supergreen. Grün sind sie auch all diese Produktpaletten wie kalte oder heiße Matchatees, Matchaeis, Matchalatte, Matchakuchen, selbst Matchakerzen. Bei dieser Omnipräsenz fühlen wir uns stark an Baba und seine Schrimps in Forrest Gump erinnert und stellen uns die Frage, was ist eigentlich dieses Matcha und wo kommt es her?

Neulich beim Bäcker verlangte ich nach einem Brot mit Mohn, ja ich dachte diese schwarzen Tupfen auf dem Brot seien Mohn, bis ich eines besseren belehrt wurde: „Sie meinen dit Brot mit die Chia-Samen, wa?!“ Ja, das meinte ich, ich Oldschoolerin. Ja und du denkst dir gerade deinen Teil, aber ganz ehrlich zum Beispiel dieses Matcha, Hand aufs Herz, weißt du, was dieses ominöse Matcha denn eigentlich ist? Matcha  抹茶 [ma.tɕa] kommt aus dem Japanischen und bedeutet übersetzt einfach nur gemahlener Tee. Matcha ist ein sehr hochwertiger, sehr fein gemahlener Grüntee. Die tiefe grüne Farbe kommt durch die lange Überschattung der Blätter zustande. Nach der Ernte der Teeblätter werden diese gedämpft, getrocknet und dann zu feinem Pulver zermahlen. Das Teepulver enthält besonders viele Vitamine, Mineralien und Ballaststoffe, außerdem soll der Tee zellschützende Antioxidantien und Aminosäuren enthalten. Zur Zubereitung wird das grüne Pulver mit heißem Wasser übergossen und einem speziellen Bambusbesen, dem Cha-sen, schaumig geschlagen.

Ursprünglich diente der Tee vor allem als Meditationsgetränk, jetzt gilt das Matcha-Pulver als Fitness-Kracher, der müde Männer und Frauen munter macht. Der Trend ist verständlich, denn das grüne exklusive Japan-Powder sorgt für einen klaren Geist, liefert einen Koffein-Kick, fördert durch Catechine den Fettabbau im Körper und schützt die Haut vor schädlicher Sonneneinstrahlung und verringert so die Hautalterung. Außerdem soll der Grüntee beim Muskelaufbau und zur Muskelkatervorbeugung helfen. Da trinken wir doch sehr gern eine Runde CARPE DIEM Matcha Green Tea und warten auf all das!

Illustration: Nike Memmler / Text: Maria-Silva Villbrandt