Vor allem an ungemütlicheren Tagen ist etwas Warmes im Bauch einfach das Beste. Ob zum Mittag oder als kleine Suppe am Abend ist die Kartoffelsuppe ein ewiger Klassiker. Preiswert, immer gelingend und schmackhaft lässt sich die klassische Suppe sogar noch ein bisschen aufpeppen.

Kartoffelsuppe

5-6 Kartoffeln

Gemüsebrühe

Zwiebeln

Sellerie

1 Karotte

Pfeffer, Salz zum Abschmecken

Wiener Würstchen

Kartoffeln schälen und direkt in der Gemüsebrühe gar kochen. Derweil Karotte, Sellerie in Öl dünsten. Die gekochten Kartoffeln zugeben und mit einem Pürierstab pürieren bis eine semige Suppe entsteht. Das Kartoffelbrühwasser kann zugegossen werden, sodass die Suppe eine nicht zu breiige Konsistenz hat. Als Topping Zwiebel in Ringe schneiden und mit Würstchenscheiben in der Pfanne anbraten und in die Suppe geben. Guten!

Bild: Jules Villbrandt | Text: Maria-Silva Villbrandt