WERBUNG| Vor kurzem hielten edle Getränke in Form von diversen Champagner-Sorten aus dem Hause POMMERY in unserem Kühlschrank Einzug. Dass die guten Flaschen dort nicht lange verweilen werden, war uns klar, denn wir haben unser erstes Champagner-Tasting organisiert. Gemeinsam mit unseren Gästen haben wir uns die Raffinesse der Champagnersorten erklären lassen. Ähnlich wie bei Weinen ist Champagner nicht gleich Champagner, sondern es gibt zig verschiedene Qualitäten. Natürlich ist es nicht nur bei Erläuterungen geblieben, sondern es wurde auch ausgiebig probiert.
Auf die Perlage kommt es an
Ein bisschen Wissen und das richtige Wording in puncto Champagner können natürlich nicht schaden, sodass wir alle beim nächsten Date ein bisschen prahlen können. So oder so – am wichtigsten ist zunächst die Beobachtung der „Perlage“. Das ist nichts anderes als das Bläschenaufsteigen im Glas. Ganz witzig hierbei ist, dass die Champagnergläser in der Glasmitte eine aufgeraute Fläche haben, sodass es automatisch perlt, weil es einfach mehr oder weniger dazugehört. Bevor die „Zunge benetzt“ wird, ist der olfaktorische Part gefragt. Es ist wirklich erstaunlich wie unterschiedlich die Runde die Zutatenkomponenten eingeschätzt hat. Zum Einstieg haben wir mit dem „POMMERY Brut Royal“ einem klassischen Champagner, so wie er auch handelsüblich in ausgewählten Supermärkten erhältlich ist, gestartet. Der CHAMPAGNE POMMERY Brut Royal ist der perfekte Starter und hat eine „delikate Säure“, Steinobst und Brioche sind Duftnoten, die sicherlich nur die ganz feine Nase sofort erkennt. Der Klassiker setzt sich zu je 1/3 Chardonnay, Pinot Noir und Meunier Trauben zusammen.
Feiner und natürlich noch eleganter im Abgang sind die Apanage-Champagner. In unser Runde haben wir neben dem POMMERY Brut Apanage den Brut Rosé Apanage probiert. Insbesondere der elegante Rosé Apanage kam besonders gut an. Der Champagner glänzt leicht apricotfarben mit Goldstich im Glas und hat Nuancen von Zitrus, Kandis und Honig. Die Cuvée setzt sich aus 42 Prozent Chardonnay, 33 Prozent Pinot Noir und 25 Prozent Meunier zusammen. Dieser Rosé Champagner ist im Übrigen eine Hommage an Madame Pommery, die die Marke zur Berühmtheit machte, denn sie hegte eine große Leidenschaft für Rosen aller Welt.
Champagner-Cocktail mit Granatapfel
Zum krönenden Abschluss haben wir mit dem neuen Champagne POMMERY Royal Blue Sky noch einen Champagner-Cocktail kreiert. Der Royal Blue Sky besticht durch seine feine Assemblage von Pinot Noir, Meunier und Chardonnay sowie fruchtigen Aromen. Dieser Champagner eignet sich perfekt für einen Cocktail mit Eiswürfeln. Wir haben uns für einen Champagner-Cocktail mit Granatapfel entschieden, welcher unfassbar köstlich ist. Über das Loslösen der Granatapfel-Früchte wollen wir an dieser Stelle einmal nicht philosophieren, aber die Mischung aus frisch gepresstem Granatapfelsaft, ein paar Eiswürfeln sowie den Granatapfelfrüchten ist einfach klasse!
Unsere kleine Experience POMMERY in unserem Studio entzückte nicht nur unsere Gäste, auch wir sind ganz angetan über die edlen Tropfen, die verschiedenen Aromen und Zusammensetzungen und natürlich auch das neugelernte Vokabular. Wenn ihr neugierig geworden seid, können wir euch nur zu einem Ausprobieren verschiedener Sorten raten! Mit dem Code „Herz&Blut“ könnt ihr bis hier einen Rabatt in Höhe von 15% auf alle POMMERY Qualitäten erhalten! Na dann, chin chin à votre santé!